400 g Porree, 1 EL Butter, 1 EL Mehl, 350 ml Wasser, 150 ml süße Sahne, 1 TL Gemüsebrühe, etwas Muskat, 500 g Hackfleisch, 30 g Röstzwiebeln, 1 EL Tomatenmark, 1 Ei, Salz und Pfeffer, 2 EL Paniermehl, Öl zum Braten, dazu Reis
Beschreibung:
Den Porree in Ringe schneiden und waschen. In einem Topf 1 EL Butter erhitzen und den Lauch darin anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben und kurz weiterschwitzen. Mit Wasser und Sahne ablöschen und 1 TL Gemüsebrühe unterrühren. Nach Belieben mit Muskat nachwürzen. 3 Minuten köcheln lassen. Das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Röstzwiebeln und Tomatenmark verkneten. Dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus dem Hackteig ca. 16 kleine Bällchen formen und diese in einer Pfanne mit heißem Öl rundherum etwa 15 min. braten. Währenddessen den Reis im Salzwasser zubereiten und zum Rahmporree und den Hackbällchen servieren.
